冬の訪れとともに  天然生活1月号掲載
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冬の訪れとともに  天然生活1月号掲載

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冬になると、じっくり味わって楽しみたいチーズがあります。 ブルゴーニュの修道士によって作られている貴重な「アベイ・ド・シトー」、しっかりと熟成されたコンテの中のエリート「コンテ・ド・モンターニュ 18ヶ月以上熟成」は、複雑な味わいに加え、うま味の結晶がしっかり出ています。人気のロンドンボローオブジャム、プラムのジャムを一緒に添えて。 特別な日のおもたせや、友人との気軽なホームパーティに、大切な人とのひとときに。 (保存用紙・説明書付き) ①「アベイ ド シトー」ブルゴーニュ セミハード 80g 今もなお、シトー派の修道士の手によって作り続けられている、正統な修道院チーズです。 弾力のある生地から松の実、ナッツ香が感じられます。 表皮がひび割れた頃が食べごろですが、若いうちからも十分楽しめます。ぽってりとした生地からは、乳質なミルク、ほんのりと松の実のニュアンスがあります。塩味は穏やか。 //美味しい食べ方// ボジョレーのクリュや果実味豊かな赤ワイン プラムのジャム添えて(赤ワインにぐっと近づきます) ②コンテ・ド・モンターニュ  18ヶ月以上熟成 (仏 フランシュコンテ圏産) 60g フランスAOPの中では最も生産量の多いコンテ、子供から大人まで幅広く愛されています。標高1100メートルのカーブで熟成されたコンテは熟成ごとに味わい、アロマが異なります。 ゆっくりと年月をかけて熟成されたコンテには、栗や、カカオなどビターな香り、ヘーゼルナッツのニュアンスが加わり、複雑な味わいも魅力。白い斑点はアミノ酸、きちんと熟成された証でうま味の結晶です。 //美味しい食べ方// キューブ状にカットして、口内で香りを充満させて味わう レーズンや、ナッツなどと一緒に ③London Brough of Jam「グリーンゲージプラムとフェンネルポーレンのジャム」 220g グリーンゲージプラムは甘みのある緑色のプラムで、ヨーロッパではデザートやジャムによく使われます。 プラムにほんのりスパイシーな風味が加わったジャムは、チーズに少し添えるだけで、赤ワインのタンニンとも 見事に調和し果実味を引き立てます。 //美味しい食べ方// アベイ・ド・シトーにお好みで添えて 軽めのウォッシュチーズとも良く合います。(ラングル、ポンレヴェックなど) 箱サイズ 150×200×100m/m delivery:ご入金確認後3日以内 (毎日美味しいお取り寄せ帖 掲載中) ※商品購入後のキャンセルは受け付けておりませんのでご了承ください。 ※ご好評につきLBJレシピブックの配布は終了いたしました。