




シェーブルの旬、春がやってきました。
サントモール・ブラン 山羊乳製 フランス サントル圏. 60g
鮮度の良いフレッシュな山羊のチーズです。
水分を適度に残した、ほやほやとした食感はくせがなく、爽やかな優しい味わいです。
サーモンマリネや、パテ・ド・カンパーニュと一緒に食べるのもおすすめ。肉の旨味やフレッシュ感がさらに際立ち、柔らかいテクスチャーのチーズが体にゆっくりと入っていく感じは、粒子の細かい山羊乳ならではでしょう。
熟成シェーブルにある、ヘーゼルナッツの様なしみじみとした美味しさも大好きですが、パテやワイン、柔らかいシェーブルも、ゆったりとリラックスして楽しめる様な気がします。
◎美味しい食べ方
スモークサーモン、オリーブオイルをお好みで ロゼワインがあれば最高のアペロです。
お砂糖でマリネしたイチゴやベリーを重ねて写真2枚目のパフェのように。
薄い生地のパリパリとしたクラッカーと食感のコントラストを楽しんで。
(サントモール・ブラン 仏 サントル圏)1個 80g
※お召し上がり前に、表面の余分な水分(ホエー)をキッチンペーパーで軽く包むように拭き取ると、さらに美味しく召し上がれます。