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フレッシュな山羊のチーズ

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シェーブルの旬、春がやってきました。 サントモール・ブラン 山羊乳製 フランス サントル圏 鮮度の良いフレッシュな山羊のチーズです。 水分を適度に残した、ほやほやとした食感はくせがなく、爽やかな優しい味わいです。 サーモンマリネや、パテ・ド・カンパーニュと一緒に食べるのもおすすめ。肉の旨味やフレッシュ感がさらに際立ち、柔らかいテクスチャーのチーズが体にゆっくりと入っていく感じは、粒子の細かい山羊乳ならではでしょう。 熟成シェーブルにある、ヘーゼルナッツの様なしみじみとした美味しさも大好きですが、パテやワイン、柔らかいシェーブルも、ゆったりとリラックスして楽しめる様な気がします。 ◎美味しい食べ方 スモークサーモン、オリーブオイルをお好みで ロゼワインがあれば最高のアペロです。 お砂糖でマリネしたイチゴやベリーを重ねて写真2枚目のパフェのように。 薄い生地のパリパリとしたクラッカーと食感のコントラストを楽しんで。 (サントモール・ブラン 仏 サントル圏)1個 80g ※お召し上がり前に、表面の余分な水分(ホエー)をキッチンペーパーで軽く包むように拭き取ると、さらに美味しく召し上がれます。