ボーフォール
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ボーフォール

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ボーフォール 生乳 仏 サヴォワ地方 60g 同じサヴォワで製造される「コンテ」とはまた味わいが異なり、ボーフォールはよりパワフルな味わいです。高山の植物を食んだ牛のミルクは、栄養価も高く味わいも格別です。黄色味を帯びた生地の色、しっとりと程よい水分値、完熟したフルーツのようなアロマ、キャラメルなど豊かな風味が感じられます。 ワインでいうとフルボディの噛み応えのあるしっかりとしたチーズはフルーティな白ワインと合わせると、爽やかに楽しめます。 / / 美味しい食べ方 / / プロシュートを巻いてベリーのジャムを添えて (噛みしめるごとに旨味があふれるチーズとプロシュートの肉のうま味がとてもマッチします。ジャムはベリー系、マーマレードを添えてもOK、果実味が少し加わる事で華やかに楽しめます)