夏のボーフォール「été」
new
5ec34e8655fa0365ab0fbd32 5ec34e8655fa0365ab0fbd32 5ec34e8655fa0365ab0fbd32 5ec34e8655fa0365ab0fbd32

夏のボーフォール「été」

残り3点

¥1,080 税込

送料についてはこちら

夏のボーフォール「été」生乳 仏 サヴォワ地方 60g 仏・サヴォワの山岳地帯では、雪解けを迎える6~10月頃、広々としたアルプスの高地で牛たちは夏季放牧されています。そこで搾乳、製造されたチーズが夏造りの「ボーフォール」です。 同じサヴォワで製造される「コンテ」とはまた味わいが異なり、ボーフォールはより濃厚。高山の植物を食んだ牛のミルクは、栄養価も高く味わいも格別です。黄色味を帯びた生地の色、しっとりと程よい水分値、完熟したフルーツのような味わい、キャラメルなどの豊かな風味が感じられます。 ワインでいうとフルボディの噛み応えのあるしっかりとしたチーズはフルーティな白ワインと合わせると、爽やかに楽しめます。 / / 美味しい食べ方 / / プロシュートを巻いてベリーのジャムを添えて (噛みしめるごとに旨味があふれるチーズとプロシュートの肉のうま味がとてもマッチします。ジャムはベリー系、マーマレードを添えてもOK、果実味が少し加わる事で華やかに楽しめます)