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ties 遠藤千恵さんの「豆のピクルス」

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「ties 遠藤千恵さんの豆のピクルス」 昨夏大好評だった「お豆のピクルス」が入荷しました。 お酢は長野の山査子を漬けた米酢を使用。薄紫色に染まりとても綺麗、うっとり見惚れてしまいます。山査子はバラ科で、お酢にすると華やかな風味が特徴、酸味とハーブの香りが優しく上品な味わいです。 それぞれの豆の食感も楽しく、他の食材とメリハリのある組み合わせが可能です。そのままでも、ワインのおつまみとして、チーズの付け合わせとして気軽に楽しめます。混ぜご飯は、すっかり我が家の定番となりました。数量限定ですのでお早目にどうぞ。 <アレンジレシピ> 炊き立てのご飯2合分に、ピクルス液(半量)+豆を合わせるとさっぱりとした混ぜご飯に。お好みで、千切りの茗荷や大葉を合わせても。最後にパルミジャーノをおろしかけると、贅沢な美味しさです。 <相性の良いチーズ> コンテ パルミジャーノ・レッジャーノ、 トム・ド・サヴォワ ※オーダーメイド、その他ギフトに組み込むことも可能です。備考欄へ「ピクルス」とお伝えくださいませ。 内容量 120g 賞味期限 2021/02/20 保存方法 要冷蔵 開封後はお早目にお召し上がりください(ヤマトクール便) ties 遠藤千恵 プロフィール 東京生まれ 2015年より拠点を谷戸の自然豊かな神奈川・中山に移す。“身士不二”(人と大地は繋がっている)の考えを大切に、四季折々の野菜が持つ本質的な美しさと美味しさを活かしたケータリング、メニュー製作を中心に食にまつわる活動を行っている。また地方でのイベント参加、商品開発も多く、その土地の歴史風土、食材について深く学びながら料理を作ることはライフワークの一つにもなっている。2016年より、二十四節気に沿った台所の手仕事を共に行う「手しごとの会」を主宰。屋号“ties”(タイズ)は、食を通じて人と人、もの、こと、そして大地が繋がる結び目でありたいとの思いから。 Facebook https://www.facebook.com/ties.msk Instagram https://www.instagram.com/ties.chie/