ロッコロ・ローズマリーノ
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ロッコロ・ローズマリーノ

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ロッコロ ローズマリーノ セミハードタイプ 牛乳製 イタリア (ロンバルディア州)60g 表皮にローズマリーをつけて熟成させたハードチーズです。見た目は少しワイルドに見えますが、生地からはデリケートなミルクの甘味とほのかな酸味、繊細ながらも、爽やかな味わいです。 ローズマリーがアクセントとなり、思いのほか軽やかに楽しめます。例えば、食感の違うクリーミーなチーズと一緒にお皿に盛ったり、巨峰やいちじくを添えて爽やかにも、プロシュートやサラミを添えてキリッと大人の一皿にしてもおすすめです。 生産者CASARRIGONI(カザリゴーニ社)はロンバルディアの標高2,000メートル以上の高地で山に強いブルーナ・アルピーノ種を1年中放牧、良質なミルクからチーズの製造を行っています。また、チーズの状態を丁寧に確認しながら味わいを引き出す熟成方法は、芸術的ともいえるなめらかな舌触り、味わいを生み出しています。 ライムグリーンとブラウンのリボンでキュっと縛って日本に届く姿がいつも素敵でカザリゴーニ社のセンスとこだわりを感じます。クルミやレーズン、ケシの実など、それぞれ固有の味わいを持つパンとも気軽に楽しんで頂けると嬉しいです。