24か月熟成のコンテが入荷しました。 「コンテ」と言えば若いコンテから熟成したコンテまでありますが、季節や造り手、熟成においてもかなり味わいの差があります。 こちらはコンテの熟成にかけては定評のあるプティット社のコンテ。（標高1100メートルにあるサンタントワーヌの要塞で熟成されています） 通常コンテと名乗れるのは４か月熟成から、この段階でそれぞれのコンテの進む熟成期間が決まると言います。 長い熟成に耐えた健康で長寿のコンテ。普段あまり出会えませんので是非この機会に味わってみてください。 24か月もの熟成を経たコンテは、アミノ酸の結晶（白い斑点）がしっかりと現れジャリジャリとした食感も感じられます。また、ヘーゼルナッツやカカオ、栗、などの複雑なフレーバーの広がりは、時にワインのような奥深さと、感動を与えてくれます。 //美味しい食べ方// 常温に戻してゆっくり味わう ８か月の若い熟成のコンテと食べ比べてみるのも楽しいです キューブ状にカットして口内に香りを充満させて味わう 樽熟成した白ワインと 熟成感のある赤ワインに合わせて コンテ・ド・モンターニュ24か月以上熟成　仏　ﾌﾗﾝｼｭ･ｺﾝﾃ圏　70ｇ