ブリーより高さがあり小ぶりの白カビチーズ。しっとり薄い層があり、ハラリと剥がれるフレーキーな口当たり。品の良さがあります。 真ん中のシダ(Fougre)は飾り、香り付けしていたのが起源と言われています。（シダの葉が新鮮な時は清涼感のある良い香りが漂います。 熟成に伴い、森のシャンピニオンのような香りが出てきます。 テーブルに置いた時の雰囲気も素敵な、フージェル（シダ）がのった素敵なチーズです。 \\ 　美味しい食べ方　　// ごまや種子のついたパンと一緒に　自然派の赤ワインと 両者の香りが広がる組み合わせです イル・ド・フランス圏　セーヌ・エ・マルヌ　白カビチーズ　80ｇ