




2023/1月価格改定
イタリア・サルディーニャ島のボッタルガ(マグロやボラの卵巣を塩漬けにして熟成したもの)をパウダー状に加工した商品です。菜の花をさっとソテーし上から振りかけたり、ボンゴレのパスタにもおすすめ。深みが出ます。春野菜とも相性が良く強すぎず、程よいバランスのボッタルガパウダーです。
外食が難しい時など冷蔵庫にストックしておくのも便利、ちょっとしたアクセントですが、イタリアを感じる一皿に仕上がります。オレキエッテとの相性もバッチリです。
アサリとカラスミのスパゲッテイ 作り方
①フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤トウガラシを入れて火にかけ、香りを移す(にんにくが色づいたら取り出す)
②アサリ、イタリアンパセリ、白ワインを適量加え蓋をして弱火(蒸し煮)
③アサリの口が開いたら ゆでたパスタを加え、ソースとからめる。
④仕上げにボッタルガの粉末をふりかけて少しあえる
⑤イタリアンパセリで仕上げる
名称 魚卵加工品 Bottarga di muggine grattuggia
原材料名 ボラの卵巣 食塩
内容量 100g
賞味期限 2022.6/15
原産国 イタリア