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ケーパー酢漬け

¥2,205 税込

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お料理のちょっとしたアクセントに重宝するケーパー。 シチリア、パンテッレーリア島の小粒のケーパーは、香り高く味わい深いのが特徴。さっと使えて便利な酢漬けタイプです。 スモークサーモンや、鶏の煮込み、パスタ、カプレーゼに。香り豊かな大人の一皿になります。おすすめは「カジキのパンテレッリア風」カジキ代わりに、鯛やスズキでも可。 Pasce spada alla Pantesca(カジキのパンテッレリア風) 材料4人分 カジキ切り身 4切れ (軽く塩をしておく) ケーパー 大さじ2 グリーンオリーブ 30g (種を抜き粗みじん切り) プチトマト 200g (縦1/4) イタリアンパセリ 1枝 (みじん切り) オレガノ 小さじ1 塩胡椒 適宜 オリーブオイル 適宜 ①オリーブオイルを入れたフライパンでカジキの表面をこんがり焼く ②ケーパー、オリーブ、トマト、パセリを入れたら、カジキの半分まで水を入れる ③オレガノを入れ15分トマトを潰しながら煮込む (水分がなくなるまで) ④完成 原産国 イタリア トスカーナ州  総重量180g 賞味期限 2022/12/31 トスカーナ州リボルノに近い海沿いの小さな町チェーチナで、家族で切り盛りする「ファミリア チャルロ」の製品です。