Ricotta CIGNO チーニョ社のリコッタチーズ
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Ricotta CIGNO チーニョ社のリコッタチーズ

¥1,140 税込

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リコッタ チーニョ社(イタリア・ロンバルディア州)牛乳製 フレッシュタイプ. 200g ふんわりとした口溶け、ミルクの甘味が上品なリコッタです。蜂蜜やジャムを添えるだけでおもてなしのデザートが完成します。主にフレッシュチーズを中心に製造しているチーニョ社はミルクの甘味を活かした、やさしい味わいが特徴です。お召し上がりの前に、ざっくり全体を混ぜ合わせるとふんわりとした食感が楽しめます。 パンドエピスやメレンゲ菓子に添えて食べたり、ジャムと一緒に朝食に。 ヘルスコンシャスな方への贈りものとしてもおすすめです。 リコッタは「二度煮る」という語源があり、チーズづくりが終わった後の残ったホエー(乳清)にミルクや生クリームを加えて火にかけ、上に浮いた塊をすくって籠に入れてつくられます。南イタリアが本場で、伝統的なのは羊乳製ですが、一般的に流通しているのは大半が牛乳製です。