BANON バノン
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BANON バノン

¥2,950 税込

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プロヴァンス地方バノン村のシェーヴルチーズです。 山羊乳チーズを丁寧に栗の葉で包み、ヤシの葉の繊維でできた紐でキュッと結ばれた手仕事あふれるシェーブル。 若いうちは弾力があり、塩味はほのかに感じる程度、穏やかな味わいです。赤ワインを合わせると、果実味、渋みが心地よく食べ疲れせずにするすると入っていきます。年々好きになるチーズです。 栗の葉は、酢を入れた水で殺菌するなど一枚ずつ丁寧に処理されています。 歴史は古くローマ時代から作られていたという話も。 いちじくや、ぶどうなど、季節のフルーツを添えてお召し上がりください。また、崩れにくく匂いも出ないので涼しくなったらピクニックにもおすすめです。外で味わうチーズも格別です。 100g山羊乳製