2020年サロン・デュ・ショコラにも初登場したイタリア、トリノの人気ブランド BOELLA＆SORRISI（ボエッラ&ソッリィーズィ）社のルビーチョコレートを主役にハート型のチーズを含めた５品の詰め合わせです。 ①ラングル　　仏　シャンパ―ニュ地方　ウォッシュタイプ　牛乳製　　　50g キメの細かい生地が上品なラングル。シャンパーニュ地方のウオッシュタイプです。 シャンパンやスパークリングワインと一緒に合わせるとくちどけがよく、舌の上ですっと溶けていきます。 //　おいしい食べ方　// 胡椒をひいて（ウォッシュ特有の香りがしまり、洗練された 熟成して柔らかくなった頃合いもとても美味しいです ②ボーフォール　生乳　仏　ハードタイプ　　サヴォワ地方　　牛乳製　　70g 同じサヴォワで製造される「コンテ」とはまた味わいが異なり、ボーフォールはよりパワフルな味わいです。高山の植物を食んだ牛のミルクは、栄養価も高く味わいも格別です。黄色味を帯びた生地の色、しっとりと程よい水分値、完熟したフルーツのようなアロマ、キャラメルなど豊かな風味が感じられます。 　//　おいしい食べ方　// プロシュートを巻いて キューブ状にカットして口内で香を充満させて味わう ③プティ クール ヌー 　仏　白カビチーズ　　ノルマンディー　牛乳製　　25~30g 25gの小さなハート型のチーズで穏やかでくせのない味わいです。 薄くスライスして、ベリー系のジャムを添えても食べやすくなります。可愛らしい小さなハート型はバレンタインの定番になりました。 ④BOELLA＆SORRISI　ミニジャンドゥーイオッティ　ルビー　内容量21粒　アレルギー：大豆、乳 ルビーのような赤い色が特徴の「ルビーチョコレート」は、ルビーカカオ豆を贅沢に使用した今話題のチョコレートです。イタリア、トリノの小さな工場で家族経営で丁寧に作られています。 2020年のサロン・ド・ショコラでは大きな話題を生み、ブラック、ミルク、ホワイトに続く第４のチョコレートと言われ話題となっています。封を開けると、いちごミルクのような綺麗なピンク色！に驚きます。（着色料不使用）これは天然のルビーカカオ豆の色だそうです。その美しいピンク色のチョコレートは、フランボワーズのようで不思議なほどフルーティ。甘さと華やかさを併せ持った幸せな味わいです。 ⑤パンドエピス　蜂蜜とスパイスのパン 50gフランスの養蜂業を営むABEILLE35社がつくるハチミツたっぷりのパンドエピス。原材料の50％ハチミツが入っており、しっとり仕上がっています。白カビタイプ、塩味のはっきりしたブルーチーズ、ウォッシュチーズなど　輪郭のはっきりしたチーズからフロマージュブランなどのフレッシュタイプまで、チーズの味を隠さず高めてくれます。 //美味しい食べ方 // 小さくダイス状にカットしバニラアイスクリームに混ぜて 温めてチーズと一緒に提供　両者とも豊かな香りが広がります ハーブティと一緒にティータイムに