




こちらは大モンドールと言って3kgのホールをカットしています。製造期間が定められており(8/15~翌3/15)の期間で製造される冬のチーズです。
販売期間は9月10日から開始、熟成期間を経てこうして、無事に入ってきたことを喜び今季も大切に販売したいと思います。
若々しいハシリのモンドールは爽やかな旨みが楽しめますが、11月位になると味がのり、表面の弾力が出てとても美味しそうな香りがしてきます。
“アルノー社”のモン・ドールは、周りを巻くエピセアの樹皮もフランシュ・コンテ産を使用した伝統的スタイル。味わいもまろやかです。今では数少ない手作業で製造している会社のモンドールです。ぜひお楽しみください。
原産国 仏 フランシュ・コンテ圏
乳種 牛乳製
※周りを巻くエピセアの樹皮は外してお召し上がりください