白かびも綺麗で良好です。 カマンベールという名のつくチーズは沢山ありますが、こちらは「ノルマンディー」とつく本家のカマンベールです。ノルマンディー村の限られた地域で無殺菌乳を使い、決められたルールに沿って作られているカマンベール・ド・ノルマンディーです。 カマンベールは料理に使われたりしますが、こちらはぜひ、そのままシードルやワイン、りんごジュースと一緒に楽しむことをお勧めします。 ノルマンディーは牧草の生育には大変適した環境で、新しい一番草が伸び始める４月〜7月頃搾乳するミルクで作るのが美味しいと言われています。 そこから熟成期間を経て、5月頃から７月頃までがおすすめの食べ頃です。 殺菌乳を使った「パストリゼ」もオンラインでも紹介していますが、生のミルク（無殺菌）で作るカマンベールは別格で、しっかりとした個性を放っています。 バス・ノルマンディー圏　マンシュ県