ベズビオ火山近くの農家だけが栽培を続けていたた希少価値の高いトマト「ピエンノロトマト」の瓶詰めです。赤い宝石とも呼ばれ、現在まで一度も原種改良や農法改良がされずに残った貴重なトマト。火入れ後はさらに凝縮感が増し皮も甘みが増してとても美味しいです。 ピエンノロトマトは、イタリアでパスタが食べ始められた頃の古い時代の味に一番近いと言われ、実際に" 秘境 "で作られている事や、環境的要因で栽培が難しいとも言われています。 蓋に沢山のキズがついているのは、瓶詰め後、現地で煮沸して出荷されるため。（輸入元確認済）大鍋に入れて大量の瓶詰めをガチャガチャ煮沸する姿を想像し、手作業で出荷まで行う様子は、かえって魅力を感じました。イタリアらしいエピソードですがこの味と便利さには叶いませんでした。（美味しい塩と、オリーブオイルがあれば決まる！） ご自宅で美味しい煮込みやパスタを食べたい方に。 ３人家族の場合、煮込み料理や、パスタで３回程使用できました。 おすすめの調理方法 🔸トマトソースのパスタ 多めのオリーブオイルとニンニクを熱し、本品と塩を加えて鍋蓋をして強火で焦げないように煮詰めてパスタのソースに。旨味のある美味しいトマトソースのパスタが完成します。 🔸煮込み料理にトマトの旨みをプラス 脂身の美味しい豚を煮込む時や、パプリカと鶏肉と一緒に煮込む際にもおすすめ。トマトを足すと旨味の相乗効果で、イタリアの味に仕上がります。仕上げに上質なオリーブオイルをかけて。 ※保存料のクエン酸、不使用 内容量　500g 保管方法　開封後要冷蔵 イタリア　カンパーニャ州