バッカス　長野県松本市　清水牧場　75-85g 標高1400～1800メートルに広がるまきばで、たくましく育ったブラウンスイス牛。 清水牧場の牛たちは青草を食み、清い湧水を飲み薫り高いミルクを出し大切に育てられています。バッカスは、10か月以上の熟成を経た旨みにあふれたチーズ。フランスやイタリアのハードタイプにはない、唯一無二の味わいが魅力です。一口食べると、酸味、甘み、旨みが散りばめられています。表面はごつごつしていますが、とても繊細な味わいです。