スイスのベルレー修道院で生まれたチーズです。修道士の頭、という意味のチーズで中でも、"モンターニュ"と名乗れるのは標高1,000m 以上でつくられるものだけ。表面を塩水で洗いながら、もみの木の棚板の上で熟成されたクラシカルなチーズです。 薄く削ることにより香りが一層華やかに広がり、味わいもまろやかに変化します。こちらは、専用の削り器(フローラル　カッター)で花びらのように削っていただけるよう、ハーフサイズでの販売となります。約400〜430g 原産国　スイス　ベルン州 乳種　　牛乳製 〜綺麗な花びらを作るコツ〜 チーズをしっかり冷やすと綺麗に削れます。冷たい方が薄く削れますので、直前まで冷蔵庫へ入れておくと良いです。