{{detailCtrl.mainImageIndex + 1}}/2

QUICKE’S EXTRA MATURE CHEDDER  エクストラ マチュアチェダー

1,540円

送料についてはこちら

18〜21ヶ月熟成のエクストラ マチュア チェダーです。何世代にもわたって受け継がれてきた伝統的な技術で製造された農家製の手作りチェダーです。 放牧牛の質の良いミルクに、ミネラル豊富なコーニッシュシーソルトを加えることによりさらに深い風味に仕上がっています。チェダーの歴史は16世紀頃から。当時は、夏に造ったチーズを「チェダー渓谷の洞窟」に入れて保存していたため、洞窟の名に由来していました。20世紀初頭になるとチェダーの製法が各地に伝わりチェダリングという言葉が広まり現在は製法を表しています。 素朴で滋味深い味わいです。シャルキュトリを添えてダイレクトに。チェダリングという工程を経ているため、手で簡単に割れます。バターのような良い香りが上がってきます。ぜひ見つけてみてください。 ※チェダリング ホエーの排出を促進させるために行う工程で、カード粒を適度な大きさに切断し、温度を保ったバットの中に数段に積み重ねていく。この積み重ねた塊を上下入れ替えながら反転させ、ホエー(水分)の排出を促し、圧搾の工程へと続く 70g 原産国 イギリス (ニュートン セント カレス) 原材料名 生乳 食塩  

セール中のアイテム