イタリア　サルディーニャ島のペコリーノチーズです。サルディーニャのペコリーノはカラスミの風味に似ている事から、セロリとカラスミを合わせて夏らしいサラダもおすすめです。 200gですが、ピーラーで削ってとても手軽に使えます。保存もアルミに包みジップロックで十分。外皮をオイルで磨いている為、カビもほとんどつかず、味と香りをキープしています。 セロリとカラスミ、ペコリーノサルドマトゥーロのサラダ 作り方 ①セロリをスライスし、オリーブオイルであえる ②①に塩をする(水で出る為先にオリーブオイルをしてから塩) ③カラスミをスライスして和える ④レモン、塩胡椒、ペコリーノを削って完成