ギリシャ北西部・ピンドス山脈で、在来種の最高級の羊乳を主体に、少量の山羊乳を加えてつくられる、PDO認証の伝統的なフェタチーズです。 地元産のブナの木の木樽で3ヶ月以上熟成、というのが他のフェタとの違いです。本来のフェタの作り方で、味わいの差は歴然です。 口当たりは程よく締まりがあり、濃厚な旨みとしっかりとした塩味、自然な酸味がバランスよく感じられます。夏はジンと合わせて、すっきりお楽しみ下さい。 おすすめはスイカとミントとオリーブオイルでサラダに！汗がすっと引いていくような美味しさです。