伝統的な製法を受け継ぐカルル社のロックフォールです。現在も手作業で行う貴重な作り手です。製造所を訪れたことがありますが、床もブラシでピカピカに磨かれ、衛生的でとても綺麗な場所でした。ロック・フォール・シュール・スールゾン村で製造、熟成はすぐそばの洞窟の中です。 他者との違いは、口溶けです。 ロックフォールを味わうときに口溶けを意識したことは少ないかもしれません。口の中の温度で溶けますので、甘口のワイン（トロリとした）にも馴染んで、マリアージュを感じていただけると思います。 カルル社のブルーチーズ（ロックフォール） 100g 羊乳製（無殺菌） 美味しい食べ方 無塩バターを加えてペースト状にしてパンに塗ってお召し上がりください。